只要是食品饮料行业，原材料都可以说是命脉所在。
齐政不太懂酿酒工艺，那是酿酒师的任务，他不打算抢人饭碗。
对于改进啤酒品质，他喜欢最简单粗暴的做法——提高原材料的品质。
大麦芽、酵母、水和啤酒花，是构成一瓶真正啤酒的四要素。
大麦芽提供发酵必须的糖分，酵母催化糖分变成酒精并发展出部分香气，水提供变化产生的环境，而啤酒花则负责让啤酒带上不同的迷人香气和微微苦度，同时还在保质防腐方面做出贡献。
清源啤酒的酵母和水都被齐政“魔改”过，已是品质不凡。
而大麦和啤酒花，是此前嘉谷还没顾得上的领域。
巧的是，这两者在国内的最佳产地，都在同一个地方——西北的肃省。
肃省目前是全国最大的啤酒花种植基地，种植面积为4.5万亩。全国啤酒花总产量约为1.2万吨，肃省的产量为9千吨，占全国的75%。肃省啤酒花价格决定了国内啤酒花的价格。
从供求关系看，目前国内啤酒花市场是供不应求的。
国内啤酒产业快速发展，原料需求急剧增加。
啤酒市场需求的快速增长，强力拉动了国内啤酒原料产业的发展，啤酒花市场的行情也一路上涨。
但就全国农业来看，啤酒花仍是个不折不扣的小品种作物。
……
肃省西部，曲县。
这里有长时间强烈的日照、极少量的降雨以及巨大的昼夜温差，构成了啤酒花种植的优良环境，这一自然条件也有利于进行啤酒花的有机种植。
齐政来到曲县，大概是地广人稀，疫情似乎没有在这边造成太大的影响。
啤酒花种植园园主庄伦接待了齐政。
庄伦有一个占地1200亩的啤酒花种植园，是清源啤酒厂的国内啤酒花供应商之一，齐政通过何长川联系上庄伦过来考察的。
令齐政惊讶的是，庄伦觉得啤酒花种植已经干不下去了，他都在考虑要不要停止啤酒花生产了。
按理说现在国内啤酒花行情是形势大好啊，为什么庄伦会选择与市场趋势背道而驰呢？
他带着齐政一边参观种植园，一边进行交流。
一排排的啤酒花沿着高藤架整齐生长，藤架之间保持着足够的空间，让啤酒花接受到充足的阳光照射。
“啤酒花一般在3月开始生长，等到5月的时候它就要进入攀藤期，但啤酒花本身并不会攀藤向上生长，你必须提前给它们搭好藤架，之后每天人工绕藤，让它们逐渐长高，还要有充足的阳光，这样才能在8、9月收获到风味浓郁的产品。”庄伦介绍道。
为啤酒花生长而搭建的藤架相当之高，采收时一般需要使用特定机器。
“我这个种植园面积小，是靠配备一架长梯，进行人工采收。”他说道。
顺利度过了生长期、抵达成熟期的啤酒花需要在3天内完成采收，否则就会出现风味散失的情况。