“不是说直接先去餐厅看看吗?”
“你面前的就是,怎么样?是不是太美了不敢相信自己的眼睛?”
纪宇拉着白凡走进了自己口中的餐厅。
“餐厅?大哥,一张桌子没有,厨房也没有,你告诉告诉我这是什么餐厅?”
进入到建筑里面,白凡更感觉自己到错了地方,整个一层空空如也什么都没有,四面大白墙,墙上还上着某种钉子,看起来像是挂画用的一样。
“这只是一楼,去楼上看完你再说。”
跟着纪宇走上二楼,推开大门之后,映入眼帘的是大理石的地面,水晶吊灯,华美的欧式桌椅,漆成纯白色的精致吧台,点缀着淡蓝色方格的墙面,面向餐桌的开放厨房,整个空间有着一种欧式味道。
“这一层还不错,开放厨房我还是很满意的,不过你不会只买了这一层吧,我们应该不至于穷成这样了吧。”
“首先你这个话有一个最大的问题,不是我们,你一分钱都没花的好嘛,其次你也太不相信我了吧,既然让你来投奔我,我能这么小家子气?这三层都是我们的。”
打开通往顶楼的门,纪宇模仿着迎宾员的动作示意白凡楼上请。
顺着一段小楼梯,二人来到了三层的露天平台,整个楼层的四周被透明玻璃包围,脚底是铺好的人造草坪,两张欧式的木制餐桌被周围的花坛围绕,角落里一把摇椅,一架用树藤点缀的秋千,清新的环境与楼下的微奢风形成对比。
“这个规模确实不需要太多人手,但是光我一个厨师也不行,你不能光在一只羊身上薅羊毛吧。”
参观完餐厅,二人回到二楼,纪宇正坐在吧台前摆弄着手机,吧台内的白凡已经围上围裙,拿出了自己专属的厨刀。
从冰箱内取出纪宇出发前已经准备好的,在零下六十度冷藏过的瘦牛肉,用水润了一下厨刀,就在纪宇低头发个短信的工夫,随着厨刀的挥舞,原先整块的牛肉已经被切成薄如蝉翼的小片。
白凡则是已经转身拿着火枪预热,用火枪将牛肉薄片喷至三成熟之后,白凡像是MJ一般滑着太空步从冰箱内拿出一颗无菌蛋,将鸡蛋抛向空中,转身用刀背击碎蛋壳,蛋液均匀的滑落到熏好的牛肉上。
快而精准的刀工代表的是白凡对待厨艺的认真态度,太空步取蛋和刀背碎蛋则是自己耍帅的乐趣,就如同撒盐哥和菜单开酒一样,这便是白凡一直以来的厨艺风格。
“呐,你的和风牛肉,没时间低温熏,用火枪打的,凑合吃。”
将纪宇点的和风牛肉推到他面前,拿起放在吧台上的文档,白凡坐到了纪宇身边。
创意餐厅策划书:
一楼作为休息区布置成小画廊,在一进门的时候先让客人融入到不同于外面的艺术世界,隔绝开外面嘈杂的世界让客人体会到心神的宁静。
二楼的开放式厨房,让客人在点餐过程中可以欣赏到精湛的厨艺,满足口福的同时让客人满足眼福。
三楼的露天平台为顾客提供别样的小资情调,夏日的微风,甜甜的气泡酒,浪漫的花与蜡烛,精神与味蕾的双重满足。
无菜单的运作模式,随机的菜品让客人有着无限遐想和期待。(现实中真的有这样的餐厅,没有菜单做什么纯看厨师心情。)
看着纪宇的餐厅计划,白凡对这创意餐厅有了些许期待,不被食客所束缚,客人与厨师之间都能够有相应的自由,这正是一直以来白凡想要追求的。
虽然对于餐厅来说这样无疑是极具风险的,但同样只要运作得当这个餐厅还真有火的空间,风险与收益并存。
“餐厅名字呢?筹划了四个多月,你应该已经完成注册了吧。”
纪宇并没有回答白凡的问题,而是把他再次带到三楼的露天平台,在刚才白凡没注意到的角落里,有一块灰色幕布盖着什么。
“餐厅招牌早就做好了,就等你来之后挂牌了。”
揭开巨大的灰色幕布,白凡看到了餐厅的牌匾。
黑色的底牌上镶嵌着银色的字体,纪宇的姓氏首字母与白凡的英文名Key的首字母,不要问为什么不用白凡的首字母,不雅。
《JK Haven港湾》
这个名字不得不说还是很贴切的,一个躲避娃娃亲的公子哥,一个不想过上被安排好生活的米其林厨师,这一间餐厅不正是二人在半岛的避风港嘛。